🎅Buche de noël chocolat🎅

🎅Buche de noël chocolat🎅

Bûche de Noël

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

4 œufs 🥚🥚🥚🥚

80g de sucre

120g de farine semi complète

1 c à café de levure chimique

500g de patate douce 🍠

4 c à soupe de cacao non sucré

3 c à soupe de beurre de cacahuète 🥜

100g de chocolat au lait et noisette🍫

Préparation :

Pour le biscuit roulé :

Préchauffer le four à 180 °c.

Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ; réserver. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre afin qu’ils deviennent mousseux.

Incorporer ensuite la farine en plusieurs fois et terminer enfin par ajouter les blancs progressivement et délicatement afin de ne pas les casser.

Quand le mélange est bien homogène, le verser et on l’étaler finement sur une plaque de four. Cuire 15 min.

Pour la ganache :

Éplucher et découper en petit morceaux une patate douce. La cuire à la vapeur et l’écraser.

Mélanger la avec le cacao et le beurre de cacahuète. Concasser assez finement le chocolat et le verser dans la ganache encore chaude afin qu’il fonde rapidement.

Il ne reste plus qu’à étaler cette ganache sur le biscuit sorti du four et à le rouler. Laisser refroidir la bûche emballée dans du film alimentaire bien serrée, plusieurs heures.

Couper les extrémités, détailler un morceau de biais et le disposer sur un côté afin de créer un tronc et une branche. Recouvrir la bûche de ganache et la décorer.

Joyeux noël et bonne dégustation ! 😋🎅🎁🎄