Dahl de lentilles corail 🍲

Dahl de lentilles corail

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

-300g de lentilles corail

-1 oignon 🧅

-le jus d’un citron 🍋

-Ail 🧄

-240g de concassé de tomate 🍅

-200 ml de lait de coco 🥥

-Coriandre fraîche 🌿

-Sel, poivre 🧂

-gingembre, cumin

-huile d’olive 🫒

Préparation du Dahl de lentilles corail :

Émincer et faire revenir l’oignon et l’ail dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajouter le concassé de tomate, le jus de citron, la coriandre ciselée, le lait de coco puis les lentilles corail. Cuire sur feu doux. Ajouter de l’eau si nécessaire pour cuire les lentilles, assaisonner : sel, poivre et épices.

Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les lentilles soient bien fondantes.

Accompagner le dahl de riz complet et de légumes pour un plat 100 % végétarien !

Bonne dégustation ! 😋