Rouleaux de printemps saveur exotique

Ingrédients pour 6 rouleaux :

- 6 feuilles de riz 🍙

- une quinzaine de crevettes entière cuites 🍤

- 1 avocat 🥑

- 1 mangue 🥭

- 200g d’edamame 🫛

- 1 c à soupe de beurre de cacahuète 🥜

- le jus d’un citron 🍋

- feuilles de menthe fraîche

- 2 c à soupe de sauce soja salée

Préparation des Rouleaux de printemps saveur exotique :

Tailler l’avocat en fines tranches, éplucher et détailler la mangue en lanière.

Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans l’épaisseur.

Plonger les feuilles de riz dans une assiette remplie d’eau, quelques secondes seulement afin de ne pas détremper la feuille.

Disposer joliment des feuilles de menthe, une couche de mangue puis d’avocat. Ajouter 2 à 3 morceaux de crevettes puis une petite poigné d’edamame.

Plier les bords de la feuille puis rouler pour former le rouleau.

Pour la sauce, mélanger simplement le beurre de cacahuète avec la sauce soja et le jus de citron. Délayer avec un peu d’eau.

A savourer en entrée (un / personne) ou bien à l’apéro en taillant de jolies rondelles.

Bonne dégustation ! 😋

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