Soupe potimarron châtaignes

Soupe potimarron châtaignes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

-1/2 potimarron

-200g de châtaignes en bocal

-3 échalotes

-sel, poivre et mélange 4 épices

-huile d’olive

-coriandre fraîche

Préparation de la Soupe potimarron châtaignes :

Cuire le potimarron entier à la vapeur (four vapeur ou autocuiseur) jusqu’à ce que la chair soit bien tendre, compter environ 20 min.

Tailler finement les échalotes. Les faire revenir avec un filet d’huile d’olive.

Évider puis découper le potimarron en gros morceaux. Dans le bol d’un mixeur, ajouter les échalotes, le potimarron, les châtaignes et mixer jusqu’à la consistance souhaitée. Ajouter de l’eau pour ajuster la texture.

Saler, poivrer et ajouter les épices puis la coriandre fraîche juste au moment de servir.

Bonne dégustation !